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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。